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Plateforme d'Ingénierie Culinaire

© Condate
Identifiant PSS #33441
Nom Plateforme d'Ingénierie Culinaire
Adresse(s)
  • 8, rue Jules Maillard de la Gournerie
  • rue Maurice Le Lannou
Statut

Construit

Construction 2013
Fonction(s) Laboratoire, Éducation, Bureaux
Style architectural Architecture contemporaine

Données techniques

Niveaux R+2
Hauteur totale estimée

≈10,00 m

SHON 3 400 m²
Surface du terrain 4 170 m²

Liens associés

Discussion sur le forum Rennes - ZAC Atalante Champeaux

À propos de cette fiche

Ajoutée par sebb le 01/06/2011
Dernière mise à jour par Raphi le 12/06/2023
Architecte(s) / Maître(s) d'œuvre
Maître(s) d'ouvrage
  • SCI Centre Culinaire Contemporain

Initiée par les Cercles Culinaires de France, la Plateforme d'Ingénierie Culinaire est située dans la ZAC Atalante Champeaux. Elle comprend un showroom, un plateau technique évolutif (laboratoire et salle de classe), un amphithéâtre, une école des grands chefs et un restaurant d'essai. S'y ajoutent un laboratoire d'analyse sensorielle (200 m²), des locaux pour l'association bretonne des entreprises agroalimentaires (100 m²), et l'école des maîtres crêpiers (600 m²).

Le projet fut porté par un partenariat d’acteurs de l’agroalimentaire, regroupant l’Association Bretonne des Entreprises Agroalimentaires (ABEA), l’Institut technique du lait et produits laitiers (Actilait), l’Union des métiers et de l’industrie de l’hôtellerie de Bretagne (UMIHB) et la CCI de Rennes.


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