© Maraudeur
Architecture – Urbanisme – Aménagement du territoire
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rue de Lorient, à l'angle de la rue de la carrière ouverture prochaine d'un nouveau bar / cave à vins : les 400 coups
bon emplacement avec les nouveaux bureaux qui vont s'installer dans le bâtiment en briques voisin (en travaux), et l'octroi juste en face
© cdwiks cdwiks sur Flickr
Le Paris-Brest , très beau restaurant dans l'enceinte de la nouvelle Gare 
vouloir être "accessible à tous" et viser une étoile c'est un peu paradoxal
Surtout quand on sait ce que recouvre cette distinction, assez élitiste et décernée par des inspecteurs qui ont LEUR conception de la "grande" cuisine et ne reconnaissent pas l'excellent travail de certains cuisiniers dont les plats ne sont pas assez chers à leur goût ou pas servis dans des salles guindées avec 4 serveurs par table.
La preuve : nombre de chefs renommés ont "rendu" leurs étoiles après quelques années car c'est un carcan. d'autres ont déprimé complètement voire se sont suicidés lorsqu'on leur a retiré le sésame ...
Viser une étoile est donc pour moi contraire à leur ambition d'origine, mais ça fait chic...
Rennes est la ville plus étoilée de L'Ouest avec des restaurateurs qui le vivent bien. Je ne vois pas en quoi le Paris-Brest trahirait ses objectifs initiaux en voulant rallier des tables étoilées ayant les mêmes ...
je parle de prix
l'objectif est de proposer une cuisine de qualité "accessible à tous" je cite l'article
or les prix des étoilés de Rennes, même s'ils restent raisonnable sont loin d'être accessibles à tous
Je fais juste apparaître une incohérence entre les objectifs affichés dans cet article : accessible et étoilé c'est pas logique ... c'est tout
Ca tombe bien , je parle également de prix oui.
Racines est un restaurant étoilé à Rennes que je sache et les prix sont similaires voire inférieurs au Paris-Brest. une trentaine d'euros pour une entrée-plat-dessert, tarifs que l'on retrouve aisément dans des établissements non étoilés , c'est accessible à tout le monde je pense ...
Le centre commercial des Longs-Champs va se transformer
...
le RDC de Pixelys ne semble toujours pas avoir trouvé d'occupant ... 
Un deuxième Big Fernand devrait ouvrir non loin de la Place Sainte-Anne ...
Place St Michel même si on veut être précis 😉
Bah dit donc bon courage au personnel sur place , ça va pas être facile.
Où exactement ? A la base la chaine a été dalle Colombier par défaut. Peut-être un déménagement ?
Les burgers premium il y en a partout maintenant. Juste dommage d'avoir des doublons partout en ville. Big fernand, cher, est loin d'être plein. Pourquoi un 2nd ???
Vouloir plus pour Rennes, une ville sans rayonnement & renfermée sur elle-même.
Non sûr que ce n'est pas un simple déménagement , c'est bien un deuxième restaurant qui devrait ouvrir. Pour travailler avec eux depuis trois ans , il y a régulièrement la queue le midi et les soirées de week-end. De plus , il ne faut pas voir uniquement le taux de remplissage de la salle mais également les commandes Deliveroo et Uber Eats qui constitue plus de la moitié du chiffre généré par le restaurant...
Floch PC 11 a écrit:
Où exactement ? A la base la chaine a été dalle Colombier par défaut. Peut-être un déménagement ?
Les burgers premium il y en a partout maintenant. Juste dommage d'avoir des doublons partout en ville. Big fernand, cher, est loin d'être plein. Pourquoi un 2nd ???
A gauche de la pharmacie Odorico, les 2 commerces libres (il me semble c’était un tabac et une sandwicherie)
Rennes. Le burger Big Fernand s’installe place Saint-Michel
300 m² de restaurants répartis sur 3 étages. "l'emplacement idéal " j'ai quelques réserves à ce sujet . Je crois qu'entre temps , il faudra fermer le magasin de stupéfiants à quelques pas ...
Les travaux vont commencer au centre commercial Opéra à Pacé pour la création d'une vingtaine de nouvelles boutiques. Cela passe par une réduction de la surface de l'hypermarché Cora, et le réagencement de tout l'espace situé à gauche en entrant par la porte principale. La cafétéria a dors et déjà fermé ses portes et la banque à déménagé à coté du Burger King.
Ben voilà, c'est largement suffisant. Pourquoi avoir voulu un autre CC supplémentaire au même endroit avec le projet Open Sky ?
Demandé à Marc Hervé aujourdhui où en étaient les anciens Gaumont. Réponse : pas de date. projet privé..
Pas l'impression que ça bouge beaucoup dans ce secteur, si ?
De même, il y avait des travaux dans l'hôtel de Robien, où en est-on ? Toujours en location ?
Vouloir plus pour Rennes, une ville sans rayonnement & renfermée sur elle-même.
J adore la réponse de l élu: projet privé. Dans ce cas, laissons le bâtiment s effondrer, la mairie ne sera pas responsable
Ça va devenir le bâtiment Urbex de la ville. Après tout, il en faut bien un jour, haha x)
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