Plateforme d'Ingénierie Culinaire

Identifiant PSS #33441

Nom Plateforme d'Ingénierie Culinaire

Ville Rennes (35000), France

Quartier Bourg L'Évêque / La Touche / Moulin du Comte

Adresse(s)

8, rue Jules Maillard de la Gournerie
rue Maurice Le Lannou

Coordonnées

48° 6’ 55” N -1° 162’ 52” E

Statut

Construit

Réalisation 2013

Fonction(s) Laboratoire, Éducation, Bureaux

Style architectural Architecture contemporaine

Données techniques

Niveaux R+2

Hauteur totale estimée

≈10,00 m

SHON 3 614 m²

Surface du terrain 4 170 m²

Liens associés

Discussion sur le forum Rennes - ZAC Atalante Champeaux

Architecte(s)

David Cras

Maître(s) d'ouvrage

Association PIC

Initiée par les Cercles Culinaires de France via l'association PIC, la Plateforme d'Ingénierie Culinaire est située dans la ZAC Atalante Champeaux. Elle comprend un showroom, un plateau technique évolutif (laboratoire et salle de classe), un amphithéâtre, une école des grands chefs et un restaurant d'essai. S'y ajoutent un laboratoire d'analyse sensorielle (200 m²), des locaux pour l'association bretonne des entreprises agroalimentaires (100 m²), et l'école des maîtres crêpiers (600 m²).

Livrée en 2013, elle a été conçue par l'architecte David Cras¹.

Localisation

Notes et références

↑ Permis de construire n° 035 238 11 1 0063 délivré le 11 juillet 2011 - Archives municipales : cote 2337 W 53.

Galerie

À propos de cette fiche

Ajoutée par sebb le 01/06/2011

Dernière mise à jour par Raphi le 23/05/2024

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