Diplômé de l'École Nationale des Arts Décoratifs de Paris, l'architecte Honoré Aubert s'installe à Nice en 1919.

Aubert fut l'élève de l'architecte Lucien Barbet, avant de devenir salarié au sein de son agence et enfin de reprendre sa succession.

Inventeur d'un style "Art Déco niçois" à part entière - où les façades mêlent les opus de pierre et les bétons colorés, Honoré Aubert devient rapidement l'un des architectes les plus prolifiques de cette période architecturale. Travaillant d'abord seul, il s'associera avec son fils Joseph à partir de 1937.

Après-guerre, son agence est l'une des plus importantes de Nice, et produit à ce titre de très nombreux immeubles au caractère moderne souvent raffiné.